麦芽糖是一种传统的糖果，其原料为麦芽，经过一系列的加工制作而成。正宗的麦芽糖应该是由中国山西省永济市出产的。

永济市位于中国北方，这里的气候适宜麦芽的生长。当地的麦芽品质优良，色泽金黄，口感香甜，被誉为“麦芽之乡”。

在制作麦芽糖时，首先需要将麦芽加工成麦芽糖浆，然后将其煮沸，搅拌，直到变成黄色，带有微甜的浓稠糖浆。制作麦芽糖的工艺十分复杂，需要严格控制温度和时间，以保证麦芽糖的质量。

永济市的麦芽糖因其独特的风味和精湛的工艺，深受国内外消费者的喜爱。许多中国的传统节日都离不开麦芽糖，如中秋节和春节等。同时，永济市的麦芽糖也成为了当地的一种重要的特色产品，为当地的经济发展做出了积极的贡献。

总之，正宗的麦芽糖应该是由中国山西省永济市出产的，其独特的风味和精湛的工艺使其成为了中国传统糖果中的佼佼者。