亚硝酸钠是一种广泛应用于食品加工业的化学品，主要用于防腐和提高食品色泽。近年来，随着食品安全意识的提高，亚硝酸钠的使用量也逐渐受到限制，市场需求有所减少。

然而，由于亚硝酸钠在食品加工中不可或缺的作用，其市场价格一直保持着相对稳定的状态。根据最近的市场调查，亚硝酸钠的价格在每公斤10-20元之间波动，与前几年相比略有下降。

这种价格波动与市场供需关系密切相关。近年来，随着食品安全法规的不断加强，亚硝酸钠的使用量受到了一定程度的限制，导致市场需求下降。同时，国内化工行业的发展也对亚硝酸钠的价格产生了一定影响。在国内化工行业竞争激烈的情况下，亚硝酸钠生产企业为了保持市场竞争力，也会适当降低产品价格。

总的来说，亚硝酸钠市场价格的波动主要受到市场需求、化工行业发展等因素的影响。在未来，随着食品行业对食品安全的要求不断提高，亚硝酸钠的使用量可能会进一步受到限制，市场价格也可能会有所波动。